YumLab マニフェスト
YumLab という名前は、「Yum（うまい）」と「Lab（実験室）」を掛け合わせたものです。おいしい料理を追求するための実験室。それが、思い描く YumLab です。
料理で試行錯誤しながら、自分なりの「うまい」を見つけていく。その一皿は、自分だけでなく、家族や身近な人の日々にも、ささやかな喜びを届けてくれる。料理を楽しむ人が増えるほど、その喜びはどんどん広がっていく。YumLab がつくりたいのは、そんな世界です。
YumLab が大切にすること
その世界へ近づくために、忘れずにいたいことがあります。
1. 料理を思いきり楽しめる場所に
うまくいく日もいかない日も、あれこれ試すその時間こそがいちばんの楽しさ。私たちは、その試行錯誤を思いきり楽しめる場所でありたいと思っています。
2. あなただけの「うまい」を後押しする
うまいの感じ方は、人の数だけある。私たちは唯一の正解を押しつけず、あなただけの「うまい」を後押しします。
3. 「うまい」の喜びを分かち合えるように
自分が「うまい」と思った一皿は、囲む人の喜びにもなる。その喜びが少しずつ広がっていくことを、私たちは願っています。
4. 一皿を支えるすべての人に感謝とリスペクトを
食材を育てる人、道具をつくる人、器を焼く人、そして台所に立つ人。一皿を支えるすべての営みに、私たちは感謝とリスペクトを忘れません。
5. 「うまい」の前に安全を
「うまい」は、どこまでも追いかけてほしい。それでも、安全という土台があってこそ。私たちは、その一線をいつも大切にします。
「うまい」を追いかけるすべての人へ
YumLab は、あなただけの「うまい」を見つける実験室でありたい。そして料理を通して、喜びにあふれる世界をつくっていきたいと思っています。
